Pizza con pesto di rucola, pomodori datterini e ricotta salata, una vera delizia
A fine luglio, la pizzeria Da Zero ha festeggiato i 5 anni di attività . Per l'occasione ha organizzato una cena alla quale sono stata invitata. Chi mi segue su Instagram e Facebook, ha avuto modo di vedere post e foto dedicati alla serata. Per festeggiare l'evento Paolo De Simone, ha pensato ad una pizza speciale, con una forte connotazione territoriale, la Primula Palinuri.
Riso Venere con fagioli e carote, un piatto leggero ed elegante.
Ho scelto con cura la tovaglia. Di lino color azzurro cielo, i tovaglioli invece li ho messi a righine sottili azzurro e bianco. Piatti
blu, bicchieri di vetro trasparente. Volevo colori che richiamassero il cielo, il mare, il lago. Ho messo sparsi per la tavola vasetti di
vetro blu con dentro piantine aromatiche. Un richiamo alla campagna e all'estate.
Poi, ho sfogliato il mio taccuino, alla ricerca di una ricetta che avevo segnato in passato e per qualche motivo non avevo ancora
realizzato.
Non cercavo qualcosa di complicato, ma di particolare e il riso Venere con fagioli borlotti freschi, carote, pomodorini
datterini era perfetto.
Hummus di fagioli cannellini e nocciole, una sana leccornia.
Ebbene si, per gli hummus ho una vera passione. Li preparo spessissimo variando tipologia di legumi ed ingredienti. E' un piatto che mi piace sia per il gusto che per l'apporto proteico.
Questo presentato oggi l'ho preparato nelle scorse settimane interamente trascorse nella casa al lago. L'obiettivo delle vacanze era relax, relax e ancora relax. E devo dire, che l'obiettivo l'ho raggiunto. Ho letto un sacco. Cucinato tantissimo, passeggiato moltissimo, ho anche fotografato ma soprattutto ho seguito i miei ritmi facendo quello che avevo voglia.
Insalata con polpettine di ricotta e valeriana, con pesto di basilico e pomodorini datterini
A me sembra che ogni periodo sia caratterizzato da un cibo, un modo di vestire che, seppure coerente con noi, tipicizza quel momento.
Mi spiego, un paio di inverni fa, vestivo perennemente in cardigan, dolcevita e gonnelline o pantaloni. Quest'anno ho indossato per lo più jeans, golfini e camicette. Così per il cibo. La scorsa estate ho consumato chili di zucchine, melanzane e ovviamente pomodori. Insalate si certo, ma poche. Quest'anno, preparo pesti di ogni tipo, tantissime insalate con i cereali ed è aumentato il consumo di pomodori datterini arancioni.
Farro con pesto di rucola e melanzane, un piatto delizioso
Caldo, troppo caldo. Si, si lo so che tutti gli anni arrivata a questo periodo mi lamento del caldo. Ma cosa ci posso fare se amo l'inverno, il freddo e non mi piace l'afa che avvolge la città ?
E non si può dire che al lago le cose siano diverse. Caldo e afa anche lì.
Insomma, non per volervi tediare, non è nelle mie corde, lamentarmi, io e l'estate non siamo molto amiche.
Frisella con mozzarella, pomodorini e rucola, con l'aggiunta di cipollotti è un piatto leggero e fresco
In questi giorni di caldo intensissimo ho ripensato alle mie estati a Napoli. Non per nostalgia, ma per la diversità di clima. Non c'era l'afa, non c'era l'umidità , anzi c'era una piacevole brezza.
Dal clima sono passata al cibo e ho ricordato che quando tornavo stanca e accaldata a casa, dopo le lezioni universitarie, amavo molto mangiare essenzialmente due cose.
Una era il prosciutto col melone, oggi improponibile, non solo per la scelta veg, ma anche per l'intolleranza sviluppata verso il melone.
L'altra cosa che amavo tanto era la frisella che condivo secondo l'umore o con quello che c'era in dispensa.
Pasta con pesto di basilico, una delizia evergreen!
Ho coltivato il basilico con tanto amore. Ho scelto con accuratezza le foglie più piccole e profumate. Avevo un po' di tempo e ho optato per il mortaio. Lavoro lungo e diciamocela tutta noioso, però il risultato è diverso dal pesto fatto col frullatore.
Ho scelto la pasta bianca, ho aggiunto una manciata di pomodorini e fagiolini per preparare la mia amata pasta con pesto di basilico.
Hummus di fagioli borlotti e olive nere, un perfetto piatto vegano
Adoro gli hummus. Li preparo spessissimo e, mi sono resa conto solo adesso, che ne posto davvero pochi. Ma almeno una volta a settimana gli hummus sono sulla mia tavola e una confezione di tahina è sempre in frigorifero.
Mi piacciono con tutti i legumi, anche se amo quello di piselli per il colore brillante. 😃
L'hummus di fagioli borlotti e olive nere lo preparo spessissimo. Ci aggiungo anche un pugnetto di funghi secchi, così l'apporto proteico è perfetto e il sapore è molto gradito.
Muffin al formaggio latteria e mandorle, delicati e golosi, perfetti per il brunch o nel cestino del pic nic
Come sempre, mi sono alzata prestissimo. Ho spalancato le porte finestre della cucina e un'aria fresca e leggera è entrata. Che meraviglia, la pioggia della sera prima aveva rinfrescato l'aria, sembrava, la "mia estate", cielo terso e aria fresca.
Ho preparato il tè, messo in sottofondo, era davvero presto, il CD de Le quattro stagioni di Vivaldi e ho sorseggiato il tè sul balcone. Vista giardino condominiale, ma soprattutto immersa nei miei pensieri.
Le cose da fare, un lavoro da terminare, una telefonata che non poteva più aspettare. Però, nel frattempo, avevo un'oretta a disposizione e l'aria fresca mi hanno indotta ad accendere il forno e preparare i muffin.
Crepes al basilico con robiola e pomodorini, golose e aromatiche
La mia cucina profumava di basilico, un aroma forte, persistente e piacevole. Un aroma che sapeva di buono, di estate. Il basilico l'ho raccolto dalle piante che ho sul balcone. Quest'anno, sarà per la primavera piovosa, o per l'estate prima afosa e adesso più fresca, le piante sono rigogliose.
O più banalmente è che faccio un continuo utilizzo di questa pianta e forse questo la rende più forte e rigogliosa. Mah, non lo so. So che la uso e la amo tanto.
Da sempre. Fin da bambina adoravo il basilico, il suo profumo, il suo sapore e da adulta non faccio eccezione.
