Panino con burger di ceci e zucchine grigliate
Ascolto musica, soprattutto rock, per grigliare ci vuole musica ritmata. E al ritmo del rock affetto, griglio, giro e riparto, quasi un esercizio zen.
Il panino di oggi prevede verdure grigliate. Un panino completo, un vero pasto unico, infatti io li ho proposti per pranzo. Un delizioso bocconcino realizzato con panino integrale, burger di ceci, carote e spinaci, zucchine grigliate, pomodori e songino.
Piatto completo anche da un punto di vista nutrizionale. Infatti le proteine dei legumi insieme ai carboidrati del panino forniscono il quantitativo quotidiano necessario di aminoacidi. Le zucchine, i pomodori e l'insalata, oltre a dare freschezza, forniscono vitamine e fibre.
Nell'insieme il panino è davvero molto gustoso.
Panino con burger di ceci e zucchine grigliate
tempo di preparazione: 35 minuti
tempo di cottura: 25 minuti
ingredienti per 4 panini:
4 panini integrali
100 g di zucchine
50 g di pomodorini ciliegini
50 g di songino
1 spicchio d'aglio
30 g di olio extravergine di oliva
foglie di menta fresca
pepe
sale
Lavate, asciugate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a fette non troppo spesse e grigliatele da ambo i lati su una piastra calda di ghisa.
Ponetele in un piatto e conditele mano a mano con 20 g di olio, le foglie di menta lavate e asciugate e lo spicchio d'aglio tagliato a fettine.
Regolate di sale, se piace aromatizzate col pepe e fatele insaporire il luogo fresco per un paio d'ore.
Lavate e asciugate i pomodori e l'insalata, poi tagliate a metà questi ultimi.
Condite l'insalata e i pomodori col rimanente olio evo.
Cuocete i burger. Poi, tagliate a metà i panini, grigliateli velocemente, poi condite il la parte inferiore con qualche goccia del condimento delle zucchine.
Ponete sul panino qualche foglia di songino, aggiungete poi il burger e i pomodorini tagliati a metà, completate con qualche fetta di zucchina e portate subito in tavola.
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