Cake con emmental, caciocavallo, olive ed erbe aromatiche

Settembre è un mese bellissimo per organizzare picnic. Le giornate, rispetto all'estate sono meno calde ed è piacevole protrarre un picnic fino al tramonto, conversando e mangiando tante piccole golosità. Organizzare picnic, lo sapete cari lettori, è la mia passione, passione alla quale ho dedicato anche un libro: Picnic di primavera.

Nel libro vi racconto come si organizza un picnic e vi descrivo una serie di ricette allegre e stuzzicanti. Stuzzicanti come questo cake, che ho preparato qualche giorno fa, proprio per un picnic organizzato in un bel bosco.

Un cake preparato con emmental francese, caciocavallo, olive verdi e nere e tante erbe aromatiche. Un cake leggero, goloso e reso ancora più goloso dall'abbinamento con una fresca insalata di pomodori e rapanelli.

tempo di preparazione: 40 minuti

tempo di cottura: 35 minuti

ingredienti per 1 cake:

300 g di farina semi integrale

50 g di caciocavallo affumicato

50 g di emmental francese

55 g di olive verdi e nere

3 uova

200 g di latte fresco intero

30 g di olio extravergine di oliva

10 g di foglie di basilico fresco

2 rametti di origano fresco

2 foglie di salvia

1 rametto di rosmarino

16 g di lievito istantaneo

Lavate, asciugate le erbe aromatiche e tritatele a coltello. Tagliate a piccola brunoise i formaggi, poi setacciate la farina col lievito in una terrina.

Versate il latte e l'olio evo in un recipiente, aggiungete le uova e le erbe aromatiche tritate e mescolate, poi versate il mix di liquidi sulla farina. Mescolate bene, poi aggiungete i formaggi e le olive e mescolate ancora.

Infine versate la pastella in una teglia da cake rivestita di carta forno e ponete in forno preriscaldato a 180° e cuocete per 35 minuti.

Ancora voglia di cake? Qui ne trovate uno con i piselli davvero molto goloso.