Ceci con pomodori, cipollotti e paprika

E' incredibile! Da ragazza detestavo i legumi, ad eccezione dei piselli e delle fave che invece mi piacevano molto, oggi li adoro.

Mi piacciono talmente tanto che li mangio spessissimo, preparandoli in tanti modi diversi.

Una delle ricette più gettonata sono i fagioli in umido con pomodori, cipollotti e paprika. Un piatto che preparo spesso sia in estate che in inverno, utilizzando a seconda della stagione pomodori freschi o pelati.

La ricetta di oggi prevede l'utilizzo dei pomodori freschi, questo perché li ho preparati a fine estate quando ancora c'erano i pomodori freschi.

In pratica ho pelato i pomodori, li ho tagliati a cubetti e ho fatto un sughetto con i cipollotti freschi e molte erbe aromatiche.

Poi ho aggiunto i ceci precedentemente lessati e ho aromatizzato con la paprika e regolato di sale.

Il piatto è stato così tanto apprezzato che mio marito ha fatto il bis.

tempo di preparazione: 40 minuti

tempo di cottura: un'ora

ingredienti per 4 persone:

tempo di preparazione: 40 minuti

tempo di cottura: un'ora

ingredienti per 4 persone:

300 g di ceci secchi

200 g di pomodori

50 g di cipollotti bianchi

2 spicchi d'aglio

2 rametti di timo

alloro

rosmarino

salvia

40 g di olio extravergine di oliva

paprika

sale

Mettete in ammollo i ceci come da istruzioni riportate sulla confezione, poi lessateli per 1 h.

Una volta pronti preparate il sughetto: lavate i pomodori poi per pelarli proseguite come indicato qui. Infine pelateli e tagliateli a cubetti.

Intanto ponete gli agli in una casseruola calda, aggiungete l'olio evo, le erbe aromatiche e fate dorare l'aglio. Poi, aggiungete i pomodori, regolate di sale e cuocete per 4-5 minuti.

Infine, aggiungete i ceci, regolate ancora di sale, aromatizzate con paprika secondo il vostro gusto personale e portate in tavola.