Che li si chiami gnudi oppure gnocchi di ricotta, il risultato è sempre lo stesso, un delizioso piatto della nostra tradizione gastronomica.
Un piatto che io amo e faccio spessissimo. Come per tutti i piatti della tradizione, inizialmente mi piace seguire la ricetta originale, ma poi la vera ricetta qual è?
Dopo il nubifragio di venerdì sera, sabato mattina Milano si è svegliata in pieno autunno. Ma non l'autunno dai mille colori sgargianti, ma piuttosto in una giornata grigia e nuvolosa.
Queste tortine tra un piatto di lasagne e un'insalata colorata sono rimaste buone buone ad aspettare il loro "momento di gloria". Momento che fino ad oggi sembrava non arrivare mai. Ma la suggestione dei piatti freschi, colorati, di stagione era molto forte rispetto a delle tortine mandorle-cioccolato-arancia.
Lasagne col pesto di basilico e rucola, un piatto profumatissimo
Il profumo proveniente dalla pianta di basilico, portato da una leggera e piacevole brezza, mi ha trasportato in Liguria, meta di vacanze degli scorsi anni.
Tagliatelle verdi al basilico con burrata, profumate e golose
Quest'estate nella mia cucina il basilico è ancora più presente degli altri anni. Oltre che arricchire sughi, insalate e pizze, come ho sempre fatto, lo utilizzo moltissimo per realizzare pesti, e spesso entra come ingrediente negli impasti.
Una bella e radiosa domenica di fine giugno, la felice prospettiva della cena a casa di amici e l'impegno piacevole, sia chiaro, di preparare i garganelli da portare alla cena.
L'estate entra saltellando in cucina, l'odore dell'erba bagnata mi piace. Metto su il CD Pin Ups di David Bowie, il suo unico disco di cover e inizio a preparare i garganelli. Per il sugo ho le idee chiare, lo preparerò a casa di Mati, la mia amica.
Ogni regione ne rivendica la paternità e ognuna ne ha una sua tipica, mi riferisco alla bruschetta, una delle nostre tipicità gastronomiche amate e conosciute in tutto il mondo.
Amo le bruschette, di tutti i tipi in ogni regione ne ho mangiate di buonissime. Nel corso degli anni mi sono sbizzarrita nel prepararne con ingredienti di tutti i tipi e da quando sono veg, ne preparo con legumi, verdura, frutta.
La faccio lunga e scrivo che amo i lievitati, mettere le mani in pasta è bellissimo, il profumo che si sprigiona dal forno è evocativo? Magari aggiungo che la mozzarella era freschissima e FA-VO-LO-SA e le melanzane appena colte? Oppure la faccio breve e scrivo che volevo preparare una pizza?
Insalata di pesche e fiordilatte con pesto di rucola
Le alte temperature accentuano non solo l'esigenza di consumare frutta e verdura, ma anche di pasti leggeri e ricchi di sali minerali. Se la mia cucina è green, veg e healthy tutto l'anno, in estate il consumo di frutta e verdura aumenta in maniera esponenziale.
