Mini quiche di pasta fillo farcite con crema alla robiola, piselli e maggiorana
Tea time! Si, si, è proprio tempo di tea time! Trascorse le festività natalizie, in attesa della primavera, bisogna "inventarsi" qualcosa, per rendere le ore liete e festose.
E per rendere le ore liete, mi basta una passeggiata al parco, leggere un libro, ascoltare la musica che mi piace.
Però, l'idea del tea time, con tè pregiati da preparare, menù da organizzare, biscotti da infornare, tartine da spalmare, mi piace, si, si mi piace proprio!
Insalata primavera con turbanti di sogliola alle erbe aromatiche e salsa allo yogurt
A volte basta davvero poco, per rendere gourmand una cena. Premesso che amo le verdure e le insalate, le mangio sempre, in tutte le stagioni.
Qualunque pietanza, senza verdura mi sembrerebbe povera, incompleta.
Amo le insalate miste, preparate con diversi tipi di lattughini, radicchi, scarole, carote. Mi piace la differenza fra le varie texture e amo la tavolozza di colori che creano nel piatto.
Inoltre amo tantissimo il pesce, che consumo molto, molto frequentemente.
Minestrone di verdure con maltagliati semi integrali
La giornata è cominciata prestissimo. Per prima cosa colazione. Preparazione del tè, fette biscottate, confettura di arance, Le quattro stagioni in sottofondo, avevo ancora sonno e avevo bisogno di un "risveglio" soft.
Mentre aspettavo che terminasse l'infusione del tè, ho scostato la tendina della portafinestra e ho visto un cielo di una bellezza struggente.
Azzurro intenso, quasi cupo, drammatico, striato da pennellate arancioni. Se avessi avuto tempo, l'avrei sicuramente fotografato.
Le tenere insalatine con salmone affumicato e chicchi di melagrana
Di solito la domanda più frequente che ricevo in questo periodo è: "Cosa cucini per Natale?". Quest'anno, invece, da qualche settimana, la domanda la sto ponendo a me stessa.
Impasto, trito, sminuzzo, affetto, provo ricette nuove, rifaccio le tradizionali con o senza varianti, però, ancora non mi sono decisa.
Complice un sacchetto di pansotti, che una mia cara amica, mi ha regalato di ritorno dalla Liguria, ho pensato di organizzare un brunch pre natalizio, ispirato a ricette liguri.
I pansotti, appunto, la focaccia, immancabile in queste occasioni, eppoi il pesto come salsa da spalmare sulla focaccia.
La Liguria mi ha fatto pensare alle scogliere, al mare, alla salsedine, alle erbe aromatiche, maggiorana in primis, che mi ha ispirata una ricetta a base di patate e fagiolini.
Polpettine di ricotta e spinaci con salsa di pomodoro
Lo ammetto, il mese di dicembre mi piace, mi piace molto. Adoro quell'aria di attesa, la città vestita a festa, menù da organizzare, pranzi da preparare.
Che poi a me piace mangiare bene tutto l'anno e non aspetto Natale per sbizzarrirmi, quello è un altro discorso, però, amo l'idea di concepire ed organizzare le cose.
Incontri, menù, cene, un tè con le amiche, un brunch con le amiche.
Amo molto il baccalà , mi piace il suo sapore forte, salmastro, di mare. Lo mangio tutto l'anno, senza mai dimenticare che il baccalà è il piatto forte del cenone della Vigilia di Natale ed insieme a quello di Capodanno, rappresenta il culmine del pranzo delle festività natalizie.
