Da ragazza amavo molto i film sulla guerra di Secessione, il mio animo idealista, si beava all'idea di una parte dell'America che combatteva per l'abolizione della schiavitù.

Polpette(ine) che passione!

Ecco gli spaghetti alla chitarra con il ragù di lenticchie che preparo spesso.

...E quando l'autunno cede il passo all'inverno e le giornate sono gelide, una minestra calda di pasta e fagioli è una gioia.

Qualche giorno fa, ad uno sguardo distratto alla finestra del soggiorno, mi era parso di vedere le prime gemme spuntare sull'albero del giardino condominiale.

Adoro i minestroni in qualunque stagione dell'anno.

E' una soddisfazione!

Per tutta l'estate, faccio scorpacciate di fagioli borlotti freschi. Indubbiamente fanno molto bene, ma la verità è che mi piacciono moltissimo e ogni volta che li trovo li compro.

Anche fatti semplicemente all'insalata sono deliziosi.

Qualche giorno fa, però, mi era venuta voglia di pasta e fagioli e volevo fare i maltagliati homemade.

Però, il tempo era, come sempre tiranno, e ho pensato di farli con la gramigna, un formato di pasta di semola che piace molto sia a me che a mio marito.

La minestra l'ho preparata con pomodori freschi, carote, sedano, tantissime erbe aromatiche, peperoncino fresco e funghi secchi. Il piatto è venuto buonissimo e l'abbiamo consumato a temperatura ambiente.

tempo di preparazione 35 minuti

tempo di cottura > 1 h

difficoltà: facile

ingredienti per 4 persone:

320 g di gramigna

800 g di fagioli borlotti freschi

200 g di pomodori grappolo

150 g di cipollotti bianchi

50 g di sedano verde

6,5 g di funghi porcini secchi

salvia, rosmarino, basilico, origano fresco, prezzemolo riccio

1 peperoncino fresco

60 g di olio extravergine di oliva

sale

Per prima cosa mettete in ammollo i funghi secchi in un poco di acqua tiepida per 20 minuti. Poi sgranate i fagioli borlotti e sciacquateli.

Sciacquate i pomodori e tagliateli a dadini. Sciacquate le carote e il sedano e tamponateli con la carta assorbente e spuntate le carote e tagliatele a piccola brunoise e tagliate a dadini anche il sedano e tritate le foglie.

Mondate i cipollotti e tagliateli fette sottili, compreso il gambo, poi strizzate i funghi secchi e tritateli.

Tagliate a rondelle il peperoncino fresco, poi ponete in una casseruola con i cipollotti, i funghi secchi, le carote, il sedano l'olio evo 1 rametto di rosmarino, un paio di foglie spezzettate di basilico e fate ammorbidire a fiamma bassa le verdure.

Unite i pomodori, aggiungete qualche foglia di salvia e le foglie di 1 rametto di origano e fate insaporire per qualche minuto. Infine aggiungete i fagioli borlotti, fate insaporire, poi aggiungete acqua a filo, regolate di sale e fate cuocere per circa 50 minuti, i fagioli devono risultare morbidi. Se l'acqua si dovesse consumare aggiungete mano a mano poca acqua bollente.

Quando i fagioli sono cotti versate la pasta nella minestra, regolate di sale, se necessario aggiungete poca acqua calda e portate a cottura.

A fine cottura aggiungete qualche foglia di prezzemolo riccio.

Credo che una delle verdure primaverili più versatili siano gli agretti.

Credo che la vita sia un percorso che ci porta mano a mano alla conoscenza e alla scoperta di nuove cose e soprattutto alla conoscenza di noi stessi.

Lo sapete cari lettori, l'ho scritto tante volte: adoro i risotti.

La giornata era stata calda e afosa, molto calda e molto afosa. Eravamo al lago e ci eravamo "trascinati" un po' tutti dai nostri appartamenti alla piscina alla ricerca di un po' di refrigerio.