Cavolo cappuccio stufato con le mele, saporito e salutare
Colori forti, cupi, autunnali, quasi novembrini, direi. Colori che - forse - stridono con queste giornate che sebbene di fine febbraio, da un bel po' di settimane fanno pensare quasi alla primavera.
Lasagne con ricotta, fiordilatte, spinaci e noci, molto golose
Qualche domenica fa, mi è venuta voglia di mettere le mani in pasta e fare delle lasagne. Ero davvero incerta sul ripieno. Volevo il sugo preparato con qualche verdura. Di stagione, of course. Radicchio, spinacini, funghi, carciofi la scelta era vasta e tutte le opzioni golose.
Sformato di patate ai formaggi, goloso e versatile
Una domenica pomeriggio di gennaio, periodo di saldi e caos nei negozi. Con mio marito decidiamo di fare comunque un giretto in centro, un - bel - po' di folla, non ci fa mica paura.
Pizza alla marinara, pomodoro aglio e origano, un classico della cucina napoletana
Subito dopo la laurea cominciai a lavorare per alcune associazioni ambientaliste e affini. Mi occupavo di molte cose, fra le tante di organizzazione eventi.
Un lavoro interessante e stimolante che mi piaceva molto.
E' andata così. Cena da Mati in cascina un - bel - po' di tempo fa. Solito giro di WA fra gli amici per stabilire chi porta cosa. Mati ci riceverà con i formaggi freschi e verdure e frutta del suo orto.
Gnocchi di patate con taleggio e radicchio, golosi e semplici da fare
Sono andata a fare la spesa con le idee chiare: molta verdura e frutta per preparare cose poco impegnative, avevo un sacco di impegni e non volevo passare la domenica a cucinare.
Riso venere con gorgonzola, melagrana e tè, goloso e chic
Al pari dei datteri, la melagrana la uso abitualmente, sempre rispettando la stagionalità , of course. Non solo mi piace moltissimo, ma lì'apprezzo tantissimo per le sue innumerevoli proprietà benefiche.
La consumo in purezza, addizionandola allo yogurt bianco, come ingrediente delle insalate e negli ultimi tempi la metto, a fine cottura nei risotti.
Pizzette con gorgonzola, scamorza e salvia, deliziose e ricche di gusto
Il copione è sempre uguale, quando vado in pizzeria con mio marito o i nostri amici, non leggo nemmeno il menù, so già che prenderò la pizza con i pomodorini freschi e la mozzarella di bufala. Anche nella stagione invernale, l'unica concessione che faccio a ortaggi fuori stagione quali i pomodori.
Datteri farciti con robiola e nocciole, golosi bocconcini
All'uscita della metro di San Babila ho individuato subito Mati. In qualunque stagione indossa sempre qualcosa di rosso, dice che con questo colore si sente bene. La capisco, da ragazza lo amavo molto anch'io, da anni invece sono per il total black o quasi.
Detto ciò, in una giornata di inizio anno, un po' bigia e tanto umida, ma a me il bigio non dispiace, ho dedicato un paio d'ore alla preparazione dei cake.
Il forno acceso, il calore e il profumo che si espandeva per casa, hanno riscaldato la giornata.
Per tornare al mangereccio, ho scelto un gorgonzola di media stagionatura, le nocciole prima di tritarle le ho tostate e il cacao era extra dark, il tutto ha determinato un'armonia di sapori dove si sentivano distintamente i vari ingredienti.
Ho preferito non aggiungere olio, visto che il gorgonzola ha di suo una parte grassa.
Come tè ho utilizzato un Pu-Erh aromatizzato con cannella, chiodi di garofano e anice stellato.
Mini cake con gorgonzola, cacao e nocciole
tempo di preparazione: 20 minuti,
tempo di cottura: 22 minuti,
difficoltà : facile,
ingredienti per 4 mini cake:
150 g. di farina semi integrale 1,
120 g. di latte intero,
38 g. di gorgonzola di media stagionatura,
15 g. di nocciole,
un uovo,
2,5 g. di cacao amaro extra dark,
8 g. di lievito istantaneo,
pepe nero.
Setacciate in una terrina, un paio di volte, farina, lievito e cacao. Miscelate il latte e l'uovo e versateli nel mix di farina e cacao.
Mescolate bene, aggiungete il gorgonzola tagliato a dadini e le nocciole tritate. Mescolate ancora per amalgamare tutti gli ingredienti, quindi ponete la pastella in stampini da mini cake e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 22 minuti.
Se amate i cake salati questo fa al caso vostro. Se invece cercate qualche "dolce" idea, i mini cake alle clementine, mandorle e cacao fanno per voi.
