Bruschette con pane homemade con pomodori e asparagi

Dopo aver preparato il pane e fatto un po' di passeggiate al lago, il sabato sera, ho preparato le bruschette. Le amo molto e le preparo spesso, ma che soddisfazione farle con il pane autoprodotto!

A parte il sapore del pane che è molto, ma molto più buono di quello comprato, c'è anche la bella sensazione di sentirsi autonoma. Ed essere autonoma è la cosa che più amo.

Fosse per me mi coltiverei anche i pomodori per fare le bruschette. E se considero il caldo che faceva a Sirmione quando ho fatto il pane prima e le bruschette poi, immagino che sarebbero venuti benissimo.

In ogni caso, sul mio balcone, c'è già una bella produzione di erbe aromatiche e di rucola, e questo già mi soddisfa parecchio.

Peraltro, le bruschette le ho fatte con i pomodori comprati dalla proprietaria della cascina, che ha un orto magnifico. I pomodori che ho comprato erano molto succosi. Con i pomodori ho comprato anche un mazzetto di asparagi e con questi due ingredienti, più qualche oliva bianca, ho preparato queste bruschette. Bruschette a km 0. Infatti, il pane è autoprodotto, pomodori e asparagi vengono da una cascina del Garda e anche l'olio extravergine di oliva l'ho comprato al lago di Garda.

Bruschette che pur nella loro semplicità sono state buonissime.

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura: 5 minuti

difficoltà: facile

ingredienti per 8 bruschette

8 fette di pane ai cereali

4 punte di asparagi

una manciata di pomodorini colorati

olive verdi

basilico

olio extravergine di oliva

sale

Tagliate le punte di asparagi a metà in senso longitudinale, poi, lessatele per 5 minuti, in acqua bollente salata.

Sciacquate i pomodori, poi tagliateli a spicchietti.

Grigliate le fette di pane su una piastra di ghisa molto calda.

Dividete i pomodori fra le varie fette di pane grigliato, aggiungete le punte di asparagi e completate con le olive nere.

Condite con un filo di olio evo e un pizzico di sale e portate in tavola.