Insalata con fragole, cetrioli, pomodori, cipollotti di Tropea, ciliegie

Quando uscì questa canzone avevo pochi anni, ma ricordo che passava nel jukebox di una spiaggia di Vietri sul Mare, dove quell'estate, era il 1974, andavo con la mia famiglia.

Mi piaceva molto quella canzone, ma trascorso quel periodo, non l'ho mai più ascoltata. Il disco non lo avevo e all'epoca, se non avevi il disco, dovevi soltanto ascoltarlo in radio, quando passava, o in televisione. Ma non amo molto né l'una né l'altra. Poi, crescendo ho cominciato ad ascoltare il rock, il jazz, la musica classica, i cantautori e i gruppi degli anni '70 italiani, per me, sono caduti nel dimenticatoio. Adesso, con YouTube, potrei ascoltarla, ma preferisco di no. Troppa nostalgia e il profumo della nostalgia è tanto dolce quanto amaro.

Le fragole utilizzate in questo piatto, invece, sono dolcissime. Fragole della Basilicata, ciliegie, cetrioli, cipollotti di Tropea, due tipi di insalate: songino e lattughino, pomodori.

Amo molto le insalate con la frutta, o meglio ancora amo molto la frutta nei piatti salati. Conferisce al piatto un sapore molto interessante. Nel corso degli anni, ho fatto tantissimi risotti con frutta estiva ed invernale. Tranne che con la fragole, visto che è straabusato.

In questa stagione, spesso la frutta finisce nelle insalate, o, come nel caso delle pesche, nella piadina.

Le fragole e le ciliegie, oggi, sono cascate nell'insalata e si sono trovate benissimo. Infatti, il condimento, fatto con olio leggermente fruttato, un pizzico di sale e basta, ha enfatizzato il sapore delle fragole e delle ciliegie, dando sprint alle verdure.

tempo di preparazione: 20 minuti

tempo di cottura: nessuno

difficoltà: facile

ingredienti per 4 persone: 100 g di fragole

80 g di pomodori colorati

60 g di cipollotti di Tropea

50 g di ciliegie

1 cetriolo

songino

lattughino

40 g di olio extravergine di oliva

sale

Lavate e asciugate le fragole, le ciliegie, il cetriolo, i pomodori e le insalate.

Tagliate le fragole a fette, i pomodori a metà, il cetriolo a fette senza pelarlo.

Mondate il cipollotto e tagliatelo a fette sottili

Ponete in una ciotola, la frutta, la verdura, il cetriolo, i cipollotti di Tropea.

Condite con l'olio evo, regolate di sale e portate in tavola.