Anche in vacanza non perdo l'abitudine di alzarmi presto. Non è una cosa che mi impongo, mi viene naturale e mi piace moltissimo.
Mi preparo il tè, faccio mangiare Fonci, il mio gatto, prendo qualche biscotto, la rivista o il libro che sto leggendo e vado in terrazza.
Se ho voglia di una passeggiata, indosso jeans, t-shirt ed Hogan, un paio di settimane fa ci voleva anche la felpa e vado a passeggiare in riva al lago.
Al forno, a purè, all'insalata, ah si, il gattò in tutte le sue varianti, fritte un po' meno, però..., le crocchette, si, si, quelle le adoro.
I rosti, duchessa, farcite, dauphinois...
Buongiorno, stavo elencando le innumerevoli e golose ricette che si possono preparare con le patate, ingrediente che amo molto.
Le ricette che ho elencato le preparo tutto l'anno, forse fritte mai, anzi direi che praticamente non le preparo da una vita, le trovo troppo pesanti, però al forno, variante più leggera (e posso dire anche più gustosa? ecco l'ho detto! :-) ) spessissimo, anche in piena estate.
Bruschette con caprino, insalata misticanza, rapanelli e frutti di bosco
...e alla fine la campagna c'è stata! Buongiorno a tutti, rieccomi dopo alcuni giorni trascorsi appunto tra lago e campagna.
Una manciata di giorni che, dopo la settimana di afa milanese, mi hanno consentito di ricaricarmi, fare lunghissime passeggiate immersa nella natura, cucinare con calma senza dover tener conto di orari e impegni.
Sarà che il caldo incalza, sarà che sono stanca e ho bisogno di ferie, sarà che sto nuovamente ririririleggendo i libri di Forster e cammino con lui nella Londra dei primi del novecento e nella campagna inglese, ah si, sarà che abito a pochi minuti dal parco e il profumo dei gelsomini, languido e immaginifico, si percepisce benissimo in casa, insomma, saranno tutti questi motivi, ma io con la testa sono proiettata in vacanza, al mare, ma soprattutto, immagino passeggiate in campagna, giornate in campagna, domeniche in campagna.
Caldo o non caldo, sto sempre con le mani in pasta. Che dire? Amo preparare il pane. Se potessi lo farei regolarmente, smettendo definitivamente di acquistarlo.
Insalata di misticanza, carote, cipollotti, ravanelli
A volte basta poco, davvero poco, per trasformare una semplice insalata in un piatto allegro e interessante e ravvivare l'atmosfera casalinga in un pasto allegro e festoso.
Gli ingredienti sono pochi e semplici. Fantasia, creatività , qualche stoviglia allegra e prodotti di ottima qualità .
Messi insieme il mix è gioioso e l'atmosfera accattivante.
Questa insalata, preparata un sabato di fine aprile, al ritorno da un lungo e noioso necessario giro di commissioni, ha trasformato il pasto in un mini brunch rilassante e molto informale.
Tramezzini di pane ai 5 cereali farciti con prosciutto cotto Lenti & Lode, crema di caprino e rucola, pera
Quando ho preparato il calendario per la Lenti, ho scelto le ricette da preparare, e poi ho fatto diverse prove.
Amando moltissimo preparare il pane, ho pensato di preparare dei tramezzini, li mangio sempre volentieri, mi piace combinare i vari ingredienti e mi piace vedere l'effetto cromatico finale.
Il protagonista del mio tramezzino, era il prosciutto cotto Lenti & Lode, al quale volevo abbinare un formaggio e (trattandosi di un calendario) una verdura o un frutto che fosse presente sul mercato tutto l'anno.
La lattuga era banalissima, altre verdure "evergreen" non c'erano e ho pensato ad un frutto.
Era autunno e le pere in quella stagione sono bellissime, verdi striate di marrone, racchiudono i colori del bosco in autunno.
Le pere, però, non sono un frutto esclusivamente autunnale, ma sono presenti tutto l'anno.
Inoltre, mi piacciono moltissimo e le utilizzo in tutte le stagioni per preparare piatti salati.
Scelto il frutto, rimaneva da scegliere il formaggio.
Lo volevo cremoso. E sono partita da un formaggio caprino lavorato con la rucola, per approdare alla versione definitiva, quella del calendario, ovvero il gorgonzola, che mi sembrava un prodotto più annuale, rispetto alla crema di caprino e rucola.
Pane integrale # 5 preparato con lievito madre essiccato
Chissà se la musica di Mozart giova anche ai lievitati, come alla viticoltura, considerato che da anni, alcuni viticoltori viennesi, mettono la musica di Mozart in sottofondo, durante il periodo di produzione del vino.
Chiaramente la mia è una boutade, però, ho una certezza, ovvero, ascoltare Mozart fa molto bene al mio spirito e al mio umore.
Di solito quando cucino, ascolto musica, non necessariamente classica, ma qualcosa in sintonia col mio umore.
Spesso vado a periodi, quindi, c'è la fase Beatles, poi quella Police, per passare alla musica classica, a volte qualcosa di italiano, poi arriva la volta di Sting, Peter Gabriel e così via.
Ciambellone salato di grano kamut, farcito con arrosto di culatello
Lievitati che passione! Tranquilli, non mi dilungo a scrivere di quanto mi piaccia farli, l'ho scritto talmente tante volte che rischierei di annoiarvi.
Però è innegabile, amo proprio tanto mettere le mani in pasta. Anzi, la passione per i lievitati, soprattutto per quanto concerne il pane, potrei quasi dire che è fine a se stessa.
Nel senso che quasi quasi, provo più soddisfazione ad impastare, scegliere le farine, decidere se voglio fare biga, poolish o impasto diretto, valutare i vari ingredienti per la farcitura che poi, una volta pronti mangiarli.
Poi si che li mangio, soprattutto i lievitati farciti con salumi, formaggi e varie che come sapete sono la mia passione.
