Qualche settimana fa ho fatto una passeggiata nel parco vicino casa. In realtà , per quanto è vasto e ricco di piante, più che parco, bisognerebbe chiamarlo bosco. In ogni caso, parco o bosco, la passeggiata è stata lunga ed estremamente gradevole.
Molti anni fa, nell'ambito del progetto "Guarda tu stesso" fui invitata a trascorrere una giornata sia negli stabilimenti Barilla dove vengono prodotti i sughi che nell'azienda agricola, dove avviene la coltivazione di basilico e pomodori.
Pane semi integrale con noci e uva passa, versatile e goloso
Merenda? Chi fa merenda con me? Sto un po' giocando con voi cari lettori, in realtà il pane di oggi è perfetto non solo per merenda o colazione, ma anche con formaggi.
Però, qualche giorno fa, quando ho scattato le foto, era tarda mattinata e pensavo ardentemente a uno spuntino. Nello specifico il pane appena sfornato spalmato con crema al cioccolato.
Arancine di riso con scamorza e melanzane, golosissime
Le ho sempre amate, fin da bambina se le trovavo in tavola o in qualche menù dei ristoranti esultavo. Mi riferisco alle arancine o arancini di riso, un tipico, meraviglioso piatto della nostra cucina regionale.
Frisella integrale con feta e insalata mista, perfetta per un pranzo veloce o una cena frugale
Un piatto della cucina povera, popolare del sud Italia. Sicuramente un piatto versatile. A Napoli, nella zona storica, del mercato antico ci sono tanti chioschetti, che propongono la frisella (o come la chiamiamo a Napoli fresella) in mille declinazioni.
Oltre ai pesti, nella mia cucina quest'estate vanno molto le ciliegie. Le prediligo nature, però le sto utilizzando moltissimo nelle insalate o per arricchire dolci, come le crostatine della ricetta di oggi.
Insomma, il pesto esce dalla pizza e entra nei garganelli, ma l'ho già scritto che quest'anno preparo pesti per condire di tutto. Comunque i pesti li amo molto, qualche anno fa il più classico di tutti, quello di basilico, fu il protagonista di alcuni miei golosissimi muffin. Fatti, rifatti, un cavallo di battaglia e mio e di molti amici e conoscenti.
Pizza con melanzane e pesto di rucola, perfetta per una cena con gli amici
Quest'anno i pesti sono perennemente presenti nella mia cucina. Oltre che per condire la pasta, anche come arricchimento di insalate di riso, farro, patate, friselle e pizza.
Quest'anno la pianta di rucola è stata generosa. I semi piantati un mesetto fa hanno dato il "primo raccolto" che ho subito utilizzato. Una piccola parte l'ho utilizzata in purezza, volevo sentire bene il sapore, capire se era piccantina.
