Crostata morbida dolce con panna e fragole

C'è sempre una prima volta per tutto. In questo caso è la prima volta che faccio un dolce con latte auto prodotto. Infatti, per fare questa crostata, ho preparato il latte di mandorle, datteri e sciroppo d'acero con la mia fantastica Mylky, la macchina che l'azienda produttrice mi ha regalato.

Da quando l'ho ricevuta, non ho smesso di usarla e non compro più il latte di nessun tipo, né di origine animale e nemmeno vegetale. Me lo faccio in casa, decidendo gli ingredienti di volta in volta.

In questo caso, ho preparato il latte con mandorle, datteri e sciroppo d'acero, ingredienti che stavano benissimo con le fragole e la menta, la frutta scelta per completare il mio dolce.

Dolce, per completare un pranzo di una domenica dall'aria di primavera. Una domenica leggera e dall'aria soave, trascorsa nella cascina di Mati.

La crostata l'abbiamo mangiata alla fine del pranzo.

La crostata morbida dolce è entrata nella mia cucina da circa un anno e si è già preso un posto importante. Infatti mi piace molto farla, è un dolce leggero, che si prepara in poco tempo e peraltro, perfetta visto quanto ami i dolci con la frutta fresca.

Anche la crostata morbida dolce della ricetta di oggi l'ho preparata con la frutta fresca, fragole succose e dolci, buonissime. Le fragole le ho adagiate su panna vegetale montata con zucchero al velo. Ho completato il dolce con qualche foglia di menta e lamelle di mandorle. Lamelle che si abbinavano al latte che ho preparato ed utilizzato per fare la base della crostata.

Base preparata con la solita, consolidata, ricetta: farina, uova, latte vegetale. Nell'insieme una preparazione molto piacevole, fatta in una mattinata soleggiata e serena.

tempo di preparazione: 1 h

tempo di cottura: 20 minuti

difficoltà: facile

ingredienti per una crostata di 22 cm di diametro:

120 g di farina semi integrale 1, più un po'

80 g di zucchero semolato

60 g di latte di mandorle

50 g di olio extravergine di oliva, più un po'

2 uova

8 g di lievito istantaneo

la scorza grattugiata di 1 limone bio

per la farcitura:

150 ml di panna vegetale

150 g di fragole

10 g di zucchero al velo

un paio di foglie di menta fresca

qualche lamella di mandorla

Per prima cosa preparate la base della crostata morbida dolce, come riportato qui.

Una volta sfornata, fatela intiepidire e poi sformatela.

Mettete il brick della panna nel frigorifero per un'oretta, poi versatela nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungete lo zucchero al velo e montatela.

Ponete la panna in una sac a poche, spremete la panna sulla crostata morbida e con una spatola stendetela.

Sciacquate e asciugate le fragole, poi tagliatele a metà e disponetele a raggiera sulla superficie della crostata. Completate con qualche foglia di menta fresca e qualche lamella di mandorle.

Tenetela in frigorifero fino a poco prima di portarla in tavola.