Gnocchi di patate con gorgonzola e nocciole

Una freddissima giornata d'inverno. Ancora insegnavo e dopo ore e ore a spiegare i misteri del cosmo e lo studio di funzioni, passando per il DNA, all'uscita da scuola, volevo camminare un po' per sgranchirmi e snebbiarmi la mente.

Piovigginava, ma avevo l'ombrello e il cappellino e deciso di andare in una libreria non molto distante dalla scuola. Una libreria con annesso reparto musica. Così mi faccio un bel giro, soprattutto tra i classici.

Gira, sfoglia, guarda, alla fine compro un libro di E. M. Remarque e soddisfatta torno a casa. Come sempre, quando compro un libro, la tentazione e la voglia e di immergermi nella lettura. Però, a parte che avevo già un libro in corso, dovevo correggere i compiti e preparare le lezioni del giorno dopo. E fra le varie cose, dovevo anche preparare la cena.

Decido di fare le patate all'insalata e mi metto a correggere i compiti. Quando le patate erano pronte, avevo finito di correggere i compiti e ho pensato di fare gli gnocchi.

In frigorifero avevo ancora un po' di gorgonzola, le nocciole nella mia dispensa sono sempre state presenti e avevo anche saltato il pranzo. In un attimo gli gnocchi erano pronti e quando mio marito è tornato a casa ha trovato una bella cenetta.

tempo di preparazione: un'ora

tempo di cottura: 35 minuti

difficoltà: facile

ingredienti per 4 persone:

per gli gnocchi:

500 g di patate della Sila

100 g di farina semi integrale 1

noce moscata

sale

Per il condimento:

100 g di gorgonzola dolce

30 g di parmigiano reggiano

20 g di nocciole

pepe nero

Per prima cosa preparate gli gnocchi come riportato qui.

Una volta pronti gli gnocchi, versate il gorgonzola in una ciotola capiente e aggiungete un mestolino di acqua di cottura degli gnocchi e lavoratelo, fino a farlo diventare cremoso.

Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e le nocciole tritate e mescolate. Il composto deve risultare cremoso.

Lessate gli gnocchi e tirateli su per affioramento, e versateli mano a mano nella ciotola.

Mescolate delicatamente, aromatizzate con pepe nero macinato al momento e portate in tavola.