A meno che non abbia deciso di fare colazione in pasticceria, cosa che accade molto raramente, non esco di casa se non faccio colazione.

Come sempre, quando faccio i waffle, la colazione diventa un brunch.

Tic, tic, tic, tic, tic, tic, dopo essermi svegliata per giorni interi col ticchettio incessante della pioggia, un sabato mattina, nemmeno a dirlo, buio e piovoso, ho deciso di preparare una super coccola per colazione.

Un dubbio mi assale, mi rende inquieta, non mi fa dormire la notte, un dubbio quasi esistenziale: mi piace di più prepararli o mangiarli i pancakes? 😀

Mi piace cominciare il fine settimana, sia se lavoro o meno, con una colazione golosa e salata. Poi, se ho tempo, la colazione diventa un brunch, altrimenti, mangio e poi mi dedico ad altro.

Mi piace molto l'autunno, le giornate che si accorciano sempre di più e il freddo che si intensifica.

Una domenica mattina lenta e pigra, dopo settimane di impegni intensi, qualche ora da trascorrere senza correre, semplicemente assaporandole.

It's brunch time! Queste le parole di mio marito qualche domenica fa, quando, dopo aver terminato di preparare tutte le pietanze, ha stappato una bottiglia di vino.

...e quando l'autunno avanza e le giornate sembrano diventare di colpo più fredde e buie, fare colazione con waffle e frutta fresca, magari ascoltando Surrealistic Pillow, il bellissimo album dei Jefferson Airplane, può essere un incentivo.

Questi pancakes sono starti una via di mezzo tra la colazione e il brunch. Aromatizzati con cardamomo e cannella e accompagnati da tanta frutta fresca, i pancakes hanno allungato i tempi della colazione, fino a diventare un brunch.

Adoro i pancakes.

Amo i pancakes, li trovo deliziosi e molto versatili.

Se in inverno per colazione mi piace tuffarmi in una tazza di tè caldissimo, dalla primavera fino alla fine dell'estate mi piace tuffarmi in una tazza di tè caldissimo, per poi emergere e tuffarmi in una coppetta di frutta fresca.

Scherzo, cari lettori, ma lo sapete, il tè è il mio fedele compagno di vita e lo bevo tutto l'anno alla giusta temperatura di infusione, ma oggi non voglio parlarvi di tè, ma di colazioni golose.

Colazioni golose come i waffle aromatizzati alla vaniglia e scorza di limone grattugiata e accompagnati da panna fresca e fragole, tante fragole.

Infatti, anche se per colazione preferisco cose più semplici e anche molto più veloci da preparare, quando ho tempo, mi piace preparare qualcosa di particolare, che si traduce in waffle o pancakes.

In questo caso waffle e visto che adoro l'aroma della vaniglia non ho indugiato un attimo e ho comprato il baccello di vaniglia, estratto i preziosi semini e aromatizzato i miei waffle.

In effetti, anche se amo poco i dolci, ci sono però alcuni profumi ai quali non so resistere, uno di questi è appunto la vaniglia. Profumo che adoro sia quando estraggo i semini e che mi trasporta in una serra ricca di orchidee, sia nei dolci.

In realtà, non ho resistito ad utilizzare questa spezia dal profumo suadente nei piatti salati, ma questa è un'altra ricetta, anzi altre ricette che vi racconterò.

Oggi mi soffermo sui waffle e ve li racconto. Ho utilizzato la solita ricetta dei waffle e ho aromatizzato il latte utilizzato per la preparazione della pastella con le bacche di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.

Ho aromatizzato anche la panna sia con la scorza del limone che con la vaniglia. Credo sia assolutamente superfluo aggiungere che tra vaniglia e limone, il profumo che si sprigionava dai waffle era inebriante e passo a scrivervi senza ulteriori indugi la ricetta.

tempo di preparazione: 30 minuti

tempo di cottura: 4 minuti

ingredienti per 4 persone:

per i waffle:

170 g di farina semi integrale 1

160 g di latte intero fresco

2 uova

i semi di 1 baccello di vaniglia

la scorza grattugiata di 1/2 limone bio

12 g di lievito istantaneo

sale

per accompagnare:

100 ml di panna fresca

i semi di 1/2 baccello di vaniglia

la scorza di 1/2 limone bio grattugiata

150 g di fragole

Ponete il baccello nel latte e lasciatelo in infusione per un'ora, poi raschiate i semi di metà baccello e aggiungeteli al latte insieme alla scorza grattugiata del limone e procedete come riportato qui.

Una volta pronti i waffle aggiungete alla panna i semi della restante metà del baccello, la scorza grattugiata del 1/2 limone e montatela.

Portate in tavola in tavola i waffle con le fragole lavate e la panna.

Inutile aggiungere che questi waffle sono perfetti in un brunch di primavera. Idee per realizzarlo? Qui trovate diversi spunti e ricette.

Con questo piatto ho unito tante mie passioni: quella degli asparagi e delle uova in tegamino e poi quella del pesto e della polenta.

Un brumoso sabato d'autunno e una settimana alquanto pesante alle spalle. Come sempre, sono mattiniera e dopo aver bevuto una tazza di tè io e di caffè mio marito, usciamo sul presto per fare quattro passi.

Sabato noioso, domenica piovosa, uffi è necessario fare qualcosa che rallegri il fine settimana. Ecco, un brunch, ci vuole un brunch ricco di cibi gustosi e colorati.