Focaccia con melanzane a funghetto, burrata e pesto di rucola
Nel corso del tempo ho capito che, per me, il vero piacere del cucinare, non sta nel conseguire il risultato, o almeno non solo in quello, ma sta nelle ore trascorse a cucinare.
Un piatto che profuma di estate, di vacanze, di mare, di ricordi. Un piatto che preparavo spesso i primi anni a Milano, non appena avuto il felice incontro con la burrata.
Piadina alle erbe aromatiche con burrata, rucola e olive
In estate, con la disponibilità di erbe aromatiche fresche mi sbizzarrisco. Infatti le uso per aromatizzare sughetti, impasti, condimenti, frittate, crepes, muffin e potrei continuare a lungo.
Insalata con burrata affumicata, pesche, prugne e pomodori
Il giorno di Ferragosto io e mio marito siamo stati raggiunti al lago dai nostri amici. La giornata si preannunciava molto calda e, già alle prime ore del mattino, le temperature erano alte.
Preparo o condisco le freselle e con la mente ripercorro le strade di Napoli. Mi sembra di vedere il mare, il suo profumo, il suo dolce suono. Preparo gli ingredienti e cammino in assolate stradine, rinfrescate da una leggera brezzolina.
Tagliolini all'uovo con pesto di basilico e burrata
Il giorno di Ferragosto gli amici ci hanno raggiunti al lago e ho pensato di fare un pranzo che mi consentisse di stare quanto più tempo in loro compagnia, senza rinunciare a preparare qualcosa di buono.
Pizza con burrata, melanzane e pomodori una delizia della nostra cucina
Un giugno allegro e soleggiato, io, mio marito e altre tre coppie di amici, una casa in Toscana e un mare invitante.
Decidiamo di privilegiare piatti freschi che si preparano in poco tempo e sono sempre graditi, abbinando i meravigliosi formaggi locali e altre golosità del posto.
Tagliolini di kamut al basilico con burrata e pomodorini
Di solito la burrata la consumo abbinata a qualche verdura e preferibilmente in estate, in inverno preferisco a pranzo pasta o minestre e per cena zuppe e vellutate.
I latticini, se non li abbino a verdure calde, tipo spinaci tiepidi, cime di rapa saltata in padella (quelli che a Napoli chiamiamo friarielli) in inverno mi lasciano una sensazione di freddo, in pratica ho bisogno di cibi caldi.
In estate, invece, i latticini li consumo con grande piacere, soprattutto abbinati a pomodori o melanzane.
Quando ho postato la ricetta della focaccia preparata col grano kamut, avevo scritto che l'avevo preparata per due buone, anzi direi golose :-), ragioni.
La prima l'ho già detto nel post dedicato alla focaccia, l'altra è che volevo farcirla col prosciutto cotto al basilico Lenti, melanzane e burrata, una delle mie grandi passioni.
