Insalata con lattuga, rucola giapponese, clementine e mele
Se sono al lago l'ultima domenica del mese, di tanto in tanto, con mio marito, faccio una capatina al mercato dell'antiquariato di Valeggio sul Mincio.
Buche de chevre, songino, mele, radicchio, olive e noci e vinaigrette alla senape
Una semplice ma golosa insalata realizzata per esaltare al massimo il sapore del buche de chevre, un delizioso formaggio di capra, dal gusto pieno e sapido.
Qualche sabato fa avevo voglia di un pranzetto allegro e al contempo veloce e un po' diverso dal solito. Così, avendo anche un po' di commissioni da sbrigare ho deciso di fare le piadine.
Così, ho impastato le piadine e le ho messe in lievitazione, nel giro di un'ora l'impasto era lievitato e ho steso l'impasto e cotto le piadine.
Mi sono dedicata alle mie commissioni e poi con calma ho realizzato la farcitura.
Inoltre l'insalata prima di metterla nella piadina l'ho condita con una vinaigrette realizzata con olio evo, aceto di mele, pepe rosa e peperoncino. Il pranzetto è stato allegro ed apprezzato.
Così com'è stato apprezzato l'accompagnamento di So What del grande Miles Davis.
Piadina con radicchio, brie e pesto di rucola
tempo di preparazione: 35 minuti, più il tempo di lievitazione dell'impasto
Una volta preparate le piadine preparate la vinaigrette: tagliate il peperoncino a rondelle e privatelo dei semi, ponetelo in un recipiente, aggiungete poco pepe rosa, l'olio evo, l'aceto e un pizzico di sale. Mescolate fino a formare un'emulsione e tenete da parte.
Lavate e asciugate le insalate, poi lavate e asciugate la mela e senza pelarla tagliatela a fettine sottili. Infine conditele con la vinaigrette.
Poi, preparate il pesto: ponete nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti e frullate fino ad ottenere un pesto liscio.
Dividete il formaggio tra le piadine e poi ponetele per un paio di minuti nel forno a microonde utilizzando la funzione crisp, giusto il tempo per far sciogliere il formaggio.
Aggiungete le insalate e le mele, spalmate il pesto, chiudete a portafoglio, eventualmente riscaldate ancora nel microonde con la funzione crisp per 1 minuto, poi, portatele in tavola.
Dopo ben due pizze con le mele, mi sembrava giusto preparare per il progetto de la mela eclettica i calzoni. Infatti, al pari delle pizze, i calzoni sono da sempre una mia grande passione.
Buongiorno cari lettori, eccoci giunti ad un nuovo appuntamento con la mela eclettica. Oggi vi propongo un giro di bruschette, il piatto dell'amicizia e della condivisione.
Nuovo appuntamento con la mela eclettica e nuova ricetta. Oggi vi propongo un piatto che preparo non appena arrivano le mele annurche, le mele che più amo, sul mercato.
Questi mini cake sono i protagonisti dell'appuntamento settimanale con la mela eclettica. Appuntamento seguitissimo e per il quale ho in serbo una piccola sorpresa.
Conchiglioni farciti con ricotta, mele e gorgonzola
Oggi per l'appuntamento con la mela eclettica un piatto che tutti i miei commensali apprezzano sono i conchiglioni farciti con la ricotta, le mele, il gorgonzola e le noci.
Un piatto goloso, golosissimo che è piaciuto a tutti i miei ospiti, anche a chi era un filino incerto sull'inserimento della mela in un piatto salato.
Fra tagliatelle, mele farcite, paste al forno, torte salate, crostoni, insalate, insomma tra tante ricette a base di mela, il risotto vince ed apre il progetto de la mela eclettica.
Ode al radicchio, eccellenza veneta, ode anche ai cipollotti, eccellenze calabresi, ode alle mele annurche, eccellenze campane e infine ode alle arance, eccellenze siciliane.
